日・月・火 同伴可
金・土 同伴不可
-ラストオーダー-
フード：22:00
ドリンク：22:30
出汁の旨み引き立つ
「日式火鍋」専門店
予約困難な人気店「ひなべねこ」監修の、ワンランク上の火鍋。
スープには、特別フィルターで不純物を取り除いた澄んだ水を使用。
具材はとろける甘みの長崎ブランド豚〈舞豚〉に、10種以上の茸が旨味を添えます。
6種の自家製タレは 体調に合わせ お好みで。国産肉厚きくらげや発酵食材が腸を整え、内側からの美容にも。
食べるほどに心と体が艶めく、特別な体験を
美容薬膳火鍋 美鍋
中国伝統医学の思想をベースに、
日本人の味覚と感性に合わせて再構築した独自の薬膳スープ。
刺激の強い辛さではなく、
素材本来の旨みと香りを引き出す、
やさしく奥深い味わいに仕上げています。
厳選した舞豚、旬の国産野菜、
希少な木の子、こだわりの発酵調味料を組み合わせ、
身体の内側から「巡り・潤い・美」を整える一鍋へ。
五感で味わう、
美と健康の新しい火鍋体験をお楽しみください。
- 恵彩美鍋《 全6品 / 5,500円 》
- 潤雅美鍋《 全8品 / 7,280円 》
- 極煌美鍋《全11品 / 9,800円》
美鍋のこだわり
-
1
当店のスープは、
すべて “MUKU NO MIZU” で仕込んでいます。美容と健康のための新しい火鍋をつくると決めたとき、
まず私たちが着目したのは——“水”でした。
当店では、すべてのスープに高性能浄水システム「MUKU NO MIZU」で精製した水を使用しています。
独自の4層フィルターにより有害物質を99％除去し、
TDS（総溶解固形分）は一般的な水道水118から5へと大幅に低減。
体内に蓄積しやすいPFASを取り込まないことはもちろん、
香辛料の香り、豚肉の甘み、きのこの旨みを濁らせず、
ひとつひとつの素材が持つ“素の味”をまっすぐ引き出します。
飲んだあとに身体が軽い。
翌日のむくみが違う。
そんな声が多いのは、“素材”だけでなく“水”にも理由があります。 -
2
舞豚は肉質・香り・脂の質に優れる
2品種だけを掛け合わせた“DB”系統です。豚の味は、飼育環境よりもまず「品種」で決まります。
一般に市場へ出回る約98％は、L×W×Dを掛け合わせた三元豚（LWD）。
繁殖性や生産効率を重視した“量をつくるための豚”です。
対して当店が選んだ舞豚は、D（デュロック）×B（バークシャー）＝DB。
肉質・香り・脂の質に優れた2品種だけを掛け合わせた、希少性の高い系統です。
DBは生産性が極めて低く、一般的には採算が合わないため、ほとんど市場に出回りません。
その希少なDBを、舞岳の名水と徹底した管理で育て上げたのが「舞豚」です。
黒豚（BB）が持つ深い旨みと、デュロック（D）の上質なサシ。
双方の魅力が共存し、脂の甘みは豊かに、余韻は長く。
美鍋の素材として、比類なき相性を発揮します。 -
3
木の子は希少性ではなく、
“美容と健康への作用”を最優先に選定しました。あわび茸・たもぎ茸・トキ色平茸・山えのき・山伏茸——
それぞれが独自の香りと食感を持ち、
β-グルカン、エルゴチオネイン、食物繊維、ビタミン類など
“めぐり”や“代謝”“肌の艶”に寄与する成分が非常に豊富な木の子たちを厳選しました。
さらに当店の名物は、愛知県・豊川「木耳のお店」が育てる国産キクラゲ。
市場の95％以上を外国産が占める中、同店は自社ハウスで無農薬栽培を徹底し、
厚み・食感・香りの基準を満たした個体だけを選び抜いています。
一般流通品では出会えない“肉厚で弾力のある国産キクラゲ”は、
コラーゲン生成を助けるビタミンD、整腸に働く食物繊維が群を抜き、
美鍋との相性は圧倒的です。
よくある質問
他にも不明点ありましたら、お気軽にお問い合わせください。
- 予約は必要ですか？
- 事前予約をおすすめしております。当日でもお席に空きがあればご案内可能ですが、週末やピークタイムは満席になることが多いため、ネット予約またはお電話でのご予約を推奨しております。
- 当日予約はできますか？
- 可能です。お電話またはネット予約にて空席状況をご確認ください。
- 何名から予約できますか？
- 2名様からご予約可能です。
- 団体利用は可能ですか？
- はい、可能です。貸切は【着席で最大20名様まで】対応しております。団体利用・貸切をご希望の場合は、事前に店舗までお問い合わせください。
- 滞在時間の制限はありますか？
- 全席【2時間制】とさせていただいております。あらかじめご了承ください。
- 火鍋は辛いですか？
- 当店の火鍋は、日本人の味覚に合わせた【日式火鍋】です。刺激の強い辛さではなく、薬膳の旨みと香りを引き立てる、やさしい辛さに仕上げております。辛いものが苦手な方には、白湯（清湯）スープもご用意しております。
- アレルギー対応はできますか？
- 申し訳ございません。当店ではアレルギー対応は行っておりません。調理工程・調理環境の都合上、特定原材料の完全除去ができないため、重篤なアレルギーをお持ちのお客様はご来店をお控えください。
- ペット同伴は可能ですか？
- はい。日・月・火曜日限定でペット同伴可能となっております。
- どんなペットでも入店できますか？
- 10kg以下の小型犬のみ同伴可能です。ワクチン接種済みで、しつけがされているペットに限ります。
- ペット同伴ルールはありますか？
- 【ペット同伴ルール】
・10kg以下のペットのみ同伴可能です。
・椅子に乗せる場合は、必ずマットをご持参ください。
・当店で提供した料理をペットに与える行為はご遠慮ください。
・万が一、料理の摂取やペット同士、他のお客様との接触等により事故や体調不良が生じた場合でも、当店では一切の責任を負いかねます。
・排泄物等の処理は、必ず飼い主様にてお願いいたします。
・吠え続ける、店内を歩き回る等、他のお客様のご迷惑となる場合は、ご退店をお願いすることがございます。
すべてのお客様が快適にお過ごしいただけるよう、ご理解とご協力をお願いいたします。 - 子ども連れでも利用できますか？
- はい。ご利用可能です。ただし火鍋という性質上、熱いスープや辛味には十分ご注意ください。
- 支払い方法は何がありますか？
- 各種クレジットカード、電子マネー、QRコード決済に対応しております。
現金は使用できませんのでご注意ください。
日・月・火 同伴可
金・土 同伴不可
-ラストオーダー-
フード：22:00
ドリンク：22:30
お知らせ
ブログ
- 記事がありません